The Incredible Pies
Fait avec amour à Péron · Depuis 2018
Goûtez. Le reste, vous le direz vous-même.
Je goûte« Chaque pie est une escale. Un voyage entre la Nouvelle-Zélande, l'Australie et votre table. »
Fabrice, fondateur
Nos Pies
Chaque cerclage est une couleur. Chaque couleur, une histoire.
🗣️ Petit conseil de prononciation. « pies » se dit « païz » (un peu comme paille + z), et non « pie » à la française.
Notre Maison
Tout commence à Montmartre, avec le vrai bagel du Pain qui Parle en 2002, puis le brunch à volonté du Café qui Parle en 2004. En 2006, départ pour la Nouvelle-Zélande. Un pays aux paysages qui coupent le souffle, un peuple d'un accueil rare, et une spécialité du quotidien que chaque Kiwi dévore sans même y penser : la pie. Pas celle qu'on connaît en Europe. La vraie.
Fabrice.
Aux Antipodes
La pie n'est pas une tourte comme les autres. C'est un patrimoine vivant.
En Nouvelle-Zélande, la pie est nationale. On la trouve dans chaque dairy (épicerie), chaque station-service, chaque match de rugby. La Mince & Cheese est la pie la plus vendue du pays, avec 75 millions d'unités par an. C'est le sandwich kiwi.
En Australie, les pie shops sont des institutions. Du barrister de Sydney à l'ouvrier de Melbourne, tout le monde mange la même pie. La culture "pie floater" est classée patrimoine gastronomique australien.
Après plusieurs années en Nouvelle-Zélande, le retour en Europe. Fabrice a vécu ça de l'intérieur. Il l'a ramené avec lui afin de vous faire découvrir les vrais codes de la savoury pie kiwi et australienne, faite à la main, avec des ingrédients locaux, au juste prix.
Nouveau
Pour plus de simplicité pour vos commandes au quotidien, avec en plus les Kiwi Points 🥝 et plein de surprises...
Nous Trouver
et bientôt Fabrice's boutique
Lun–Ven : 11h30–14h30
Jeu–Sam : 18h30–21h30
fabrice-pies.com et fabrice-pies.ch
Développement
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